+86 20 8479 1380 [email protected]
EnglishArabicFrenchGermanPortugueseRussianSpanish
عربيالعربيهالفرنسيةالألمانيّةالبرتغاليّةروسيالإسبانية

الأخبار

 >> الأخبار

كيف يؤثر زجاج البيرة على نكهة البيرة؟

مصقول في 15 أبريل 2020

لا يوجد زجاج بيرة جيد ، بغض النظر عن مدى جودة البيرة! يجب أن تحتاج إلى كوب بيرة زجاجي مناسب لمشروبك! في الصيف ، لا أحد يحب البيرة.

يجب أن تحتاج البيرة الرائعة إلى كأس بيرة مناسب

في تاريخ وثقافة البيرة ، تعتبر الأواني جزءًا لا يمكن تجاهله ، خاصة أكواب البيرة. سواء كانت أكواب البيرة الأكثر شيوعًا أو أكواب البيرة الأنيقة على شكل الفلوت ، فإن لها دورًا مشتركًا في توصيل البيرة إلى الشفاه بطريقة احتفالية بارزة وممتعة وحتى دينية - "Beer Bible" "مؤلف راندي موشا)


لذا ، كيف يمكن مطابقة البيرة مع زجاج البيرة من أجل الحفاظ على نكهة البيرة أو حتى تعزيزها؟


في الأيام الأولى ، استخدم الناس بشكل عام الخشب والفخار لصنع أكواب البيرة


على الرغم من أن أكواب البيرة الزجاجية هي أكثر أدوات البيرة شيوعًا اليوم ، إلا أن شعبية أكواب البيرة الزجاجية أقل من مائتي عام.

منذ مئات السنين ، كان الزجاج لا يزال مادة نادرة للغاية ومكلفة. في ذلك الوقت ، استخدم الأوروبيون بشكل عام الخشب والفخار ، وحتى السلع الجلدية المشوهة ككؤوس البيرة. سيستخدم الأغنياء أكواب الصفيح والكؤوس الفضية والخزف ، إلخ. كما استخدمت العائلة المالكة والنبلاء المواد الفاخرة مثل اليشم والعاج لصنع أكواب البيرة.


في النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، أصبحت الأواني الزجاجية شائعة

يجب أن تحتاج البيرة الرائعة إلى كأس بيرة مناسب

لم يكن حتى النصف الثاني من القرن التاسع عشر يمكن إنتاج الأواني الزجاجية بكميات كبيرة بواسطة الآلات ، ودخل الزجاج تدريجيًا حياة الناس العاديين. في الوقت الحاضر ، أصبحت أكواب البيرة الزجاجية واحدة من أكثر سفن البيرة انتشارًا وأكثرها انتشارًا في العالم بتكلفة منخفضة ومظهر شفاف وخصائص كيميائية مستقرة.


كيف يؤثر زجاج البيرة على نكهة البيرة؟


لطالما كانت مطابقة النبيذ وأواني النبيذ الكثير من الاهتمام.

"يجب أن ينتبه شرب الخمر لأواني النبيذ ، ونوع النبيذ الذي يجب شربه ، ونوع كأس النبيذ الذي يجب استخدامه." 

image.png

يمكن أن يؤدي اختيار كأس البيرة المناسب إلى وصول لون البيرة ورائحتها وطعمها وطعمها إلى أفضل حالة. يقسم "Beer Bible" جودة البيرة إلى المؤشرات التالية:


1.رائحة (مُنتَج من مواد خام مثل الشعير والقفزات ، ولكن سيتم تغييره أو زيادته بالخميرة)

2. رأس النبيذ ، أي الرغوة (بروتين متوسط ​​الطول من الشعير والقمح والشوفان والشعير. قد يتأثر أيضًا بعملية التكسير بالترشيح)

3. لون (بشكل رئيسي من عملية تجفيف الشعير المختار للتخمير ، ولكنه يتأثر أيضًا بالتسميد والغليان ، وحتى إلى حد ما عن طريق التخمير والترشيح)

4. حمض الكربونيك (غاز ثاني أكسيد الكربون ، منتج ثانوي لتخمير الخميرة)

5. جسم النبيذ وطعمه (البروتين في الشعير ، يتأثر بعملية التخمير والتخمير وإجراءات الترشيح ؛ الحلاوة تأتي من مختلف النسب والتخمير بين الشعير والسكريات)

6. النكهة (الشعير ، القفزات والمياه النقية ، تتأثر بالعديد من جوانب عملية التخمير)

7. كحول (المزيد من المواد المتخمرة تعني المزيد من الكحول)

image.png

بشكل عام ، يؤثر حجم فتحة الكأس وأسفله ، سواء كانت حافة الكوب مائلة أو منحنية ، وما إذا كان الكأس نحيلًا أو مكتنزة ، على أداء رائحة البيرة ورغوة. على سبيل المثال ، كوب ذو فم كبير وقاع صغير يؤدي إلى تكوين الرغوة ؛ كوب ذو فم أضيق من جسم الكأس سيجعل رائحة البيرة أكثر تركيزًا. بعض التصاميم العبقرية ، مثل الأنماط المتموجة ، تضيف القليل من التأثير البصري إلى البيرة نفسها. عادة ما تتطلب أكواب البيرة الكبيرة مقبض كوب وتصميم معين مضاد للانزلاق ليكون في متناول اليد. في الوقت نفسه ، يمكن لمقبض الكأس أيضًا تقليل تأثير درجة حرارة اليد على البيرة ، لأن أكبر تأثير على النبيذ في الزجاج هو درجة الحرارة في وقت الشرب.


يمكن أن يكون كأس النبيذ نفسه عملًا فنيًا أيضًا. سيؤثر تصميمها وملمسها العام وحتى سمكها دون وعي على إدراك الناس للبيرة.

image.png

ما هي أكواب البيرة الكلاسيكية الحديثة؟


مع تزايد مطالب سكان الحضر بجودة الحياة يومًا بعد يوم ، أصبح الجميع أكثر خصوصية بشأن "الشرب".

ومع ذلك ، فإن أشياء "الشرب" تزداد خصوصية ، لكن الأساليب لم تتغير كثيرًا.

يجب أن تحتاج البيرة الرائعة إلى كأس بيرة مناسب

1.Nonic باينت

خاصية هذا النوع من الكوب من Nonic Pint هي أن الجزء العلوي من جسم الكوب يتم اتساعه لمنع أكواب النبيذ من الالتصاق بسرعة عند تكديسها ، ويمكن للجزء الأكثر سمكا من الجسم أيضًا تقليل التصادم بين أكواب النبيذ.

يجب أن تحتاج البيرة الرائعة إلى كأس بيرة مناسب

بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ Nonic Pint بخصائص التصميم التقليدية لكوب نصف لتر. يمكن للجسم المستقيم والفم العريض السماح للبيرة بتعديل درجة الحرارة بسرعة ، بحيث يمكن تحرير نكهة الشعير بشكل أفضل. انها مناسبة للبيرة الاسكتلندية. جدا.

يجب أن تحتاج البيرة الرائعة إلى كأس بيرة مناسب

2. زجاج بلسنر

أكبر ميزة في Pilsner Glass هي إنشاء شكل أنيق من خلال الجسم النحيل ، كما أنه يسهل على الشاربين رؤية لون وشفافية البيرة بسهولة أكبر.

يجب أن تحتاج البيرة الرائعة إلى كأس بيرة مناسب

ويمكن لجسم الكوب المخروطي أن يجعل الرغوة المستمرة تتجمع بشكل أفضل لطبقة الرغوة ، وهي بلا شك أفضل خيار عندما تتطابق مع الجعة البيضاء ذات اللون الواضح والطعم السلس.


3- الخزامى

يعتقد الكثير من الناس أن هذا النوع من الزجاج والبيرة لا يجب أن يتطابق عندما يرون شكل كوب من الخزامى ، ولكن في الواقع هو العكس. يحصل شكل كوب توليب على مواد النكهة المتقلبة من البيرة عن طريق تقليص فم الكوب. تماسك أفضل.

يجب أن تحتاج البيرة الرائعة إلى كأس بيرة مناسب

وفتح الكأس قليلاً مثل الخزامى يسمح لك بتذوق قوام الرغوة والبيرة بشكل أكثر سلاسة. على عكس كأسين النبيذ المذكورين أعلاه ، يعتبر توليب أكثر ملاءمة لمشروب البيرة القوية مثل البيرة الاسكتلندية و "بيرة الدير" البلجيكية.


4. ستين

بالنظر إلى شكل كوب شتاين وحده ، هل تشعر أنه مشابه جدًا لكوب البيرة الذي نشربه عادةً ~ في الواقع ، تم تطوير فنجان البيرة من نوع شتاين. ومع ذلك ، على عكس فنجان البيرة المصنوع من الزجاج ، فإن Stein التقليدية عادة ما تكون مصنوعة من مواد مثل السيراميك أو الخشب ، وجميعها لها أغطية لمنع البعوض من الطيران إلى البيرة.

يجب أن تحتاج البيرة الرائعة إلى كأس بيرة مناسب

في الوقت الحاضر ، عادة ما يتم استخدام أكواب البيرة هذه في المناسبات المزدحمة ، مثل مهرجان أكتوبر ، والتجمعات العائلية ، وما إلى ذلك ، لتحسين جو المشهد من خلال شرب أكواب كبيرة. بالطبع ، إذا كنت تشرب مثل هذا ، يعتقد Nave أنه من الأفضل اختيار البيرة التشيكية الكاملة وبيرة ميونيخ والبيرة اللذيذة الأخرى.

image.png

كيفية صب النبيذ لصب فقاعات جميلة؟


تعتبر رغوة الجعة مؤشرًا مهمًا لقياس جودة البيرة. الرغوة الرقيقة البيضاء والملساء ستجعل طعم البيرة باردًا ومنعشًا ، ويمكن أن تشكل طبقة عزل حراري جيدة للحفاظ على النبيذ دافئًا. إذا تم مطابقة أدوات البيرة والنبيذ بشكل صحيح ، وكان صب النبيذ أيضًا طريقة جيدة ، يمكن للبيرة أن تنتج رغوة غنية ودقيقة.

يجب أن تحتاج البيرة الرائعة إلى كأس بيرة مناسب

صب فقاعات جميلة. أولاً ، قم بإعداد كوب نظيف. إذا بقي الصابون أو الشحم في الكأس ، فسيتم تدمير بنية الرغوة. عند صب البيرة ، يجب أن تصب من منتصف كأس البيرة. القوة هي إطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون بشكل أفضل. ثم دع الرغوة تستقر وتكرر الإجراءات المذكورة أعلاه حتى يتم ملء الكوب. يمكن فقط إمالة زجاج البيرة قليلاً أو إبطاء فقط عندما تتكون رغوة سميكة كريمية عند فم زجاج البيرة.

يجب أن تحتاج البيرة الرائعة إلى كأس بيرة مناسب

بشكل عام ، يبلغ سمك رأس النبيذ المثالي 2.54 بوصة على الأقل ، ولكن سمك الرغوة يرتبط بدرجة كربونات البيرة. بعض الجعة ليست سهلة الرغوة ، حتى لو كانت رغوات ، فسوف تتبدد بسرعة.

يجب أن تحتاج البيرة الرائعة إلى كأس بيرة مناسب

كما يقول المثل ، "إذا كنت تريد مهاجمة الشيء الصحيح ، يجب عليك أولاً شحذ سلاحك." قبل الاستمتاع بكأس من البيرة المصنوعة يدويًا ، يجب أن يكون لديك كأس بيرة مطابق ، لأن الأكواب ذات الأشكال المختلفة قد تؤثر بشكل مباشر على هذا الزجاج. شعور البيرة المصنوعة يدويًا عند تذوقها.

image.png

لذا ، قبل أن تشتري النبيذ في المرة القادمة ، تذكر أن تختار كوبًا من زجاج البيرة!