كيف تصنع مذاقًا جيدًا من النبيذ الأحمر بنفسك باستخدام أدوات سهلة؟

عندما يأتي الصيف ، يعتبر النبيذ مشروبًا ضروريًا للناس لتخفيف الحرارة. يمكنك الاستمتاع بوقت شرب جيد مع عائلتك وأصدقائك. الغرض من هذه المقالة هو تعليمك كيفية صنع النبيذ الجيد في المنزل. فيما يلي بعض الخطوات لصنع النبيذ الأحمر في منزلك:

1. اختر العنب: تأكد من اختيار العنب الناضج تمامًا ، وليس العنب الفاسد. يسهل تخمير هذا العنب وسعره منخفض نسبيًا. 

2. اغسل العنب: لأن قشر العنب يحتمل أن يكون به مبيدات حشرية متبقية ، يجب تنظيفه. يمكنك أن تأخذ منشفة ، وتنخل العنب في منشفة ذهابًا وإيابًا وشطفها بالماء النظيف ؛ أو افركي العنب برفق بالملح ، وانقعي قشر العنب بالملح لمدة 20 دقيقة ، ثم اسكبي الماء وأضيفي الماء النظيف واغسليه بالماء المغلي البارد لاحقًا. 

3. تجفيف العنب: ضعي العنب المغسول في مكان جيد التهوية وبارد حتى يجف لتجنب التعرض لأشعة الشمس. 

4. سحق العنب: نسكب السكر حسب نسبة 10: 3 مثل 5 كيلو من العنب و 1.5 كيلو سكر. 

ثم اغسل يديك ، واسحق العنب ذهابًا وإيابًا ، واضغط على العصير قدر الإمكان ، واخلطه جيدًا مع السكر لنقع العنب. 

5. العنب المخمر: اختر وعاء مناسب ، يمكن أن يكون جرة خزفية أو قنينة زجاجية ، واسكب العنب المسحوق والعصير في الحاوية للتخمير. كن حذرًا من أن الحاوية ليست ممتلئة جدًا ، ومن الأفضل عدم تجاوز 70٪ من الحاوية. 

قم بتغطية الختم ، لكن اترك فجوة صغيرة ، لأن الغاز سينتج أثناء التخمير ، وقد يتسبب الختم المحكم للغاية في حدوث انفجار. 

6. تصفية العنب: إذا تحول العنب الموجود في الحاوية إلى اللون الأبيض بعد حوالي أسبوع إلى أسبوعين ، يمكنك استخدام طبقتين من الشاش لتصفية قشور العنب وبذور العنب والشوائب الأخرى. 

7 التخمر الثانوي: يوضع عصير العنب المصفى في وعاء للتخمير الثانوي. يختلف الوقت المطلوب باختلاف درجة الحرارة المحيطة ويستغرق عادةً من 15 إلى 30 يومًا. انتبه أيضًا إلى الحاوية التي لا يمكن إغلاقها لتجنب حدوث انفجار. 

8 ، تخزين النبيذ: بعد التخمير الثاني ، قابض طفيف ، طعم طفيف ، سيولد نبيذ حلو وحامض. في هذا الوقت ، يمكن غلق النبيذ المحضر وحفظه في درجة حرارة منخفضة وفي مكان مظلم ، ويمكن سكب البعض حسب الرغبة عندما تريد شربه. 

ولكن تجدر الإشارة إلى أن عملية التخمير للنبيذ المصنوع منزليًا ستنتج الكثير من الغاز ، ولا تستخدم الزجاجات البلاستيكية ، أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، أو أواني الألومنيوم ، وما إلى ذلك ، لتجنب التفاعلات الكيميائية. تحتاج إلى استخدام الأواني الزجاجية أو الدلاء لحمل النبيذ لتجنب الفورمالديهايد والغازات الأخرى ، يجب أن نكون حذرين عند التخمير والشرب ، لتجنب مثل هذه المواد السامة والضارة التي تسبب ضررًا للجسم. 

على الرغم من أن صنع النبيذ الخاص بك ميسور التكلفة ، إلا أن معظم العائلات في الوقت الحالي لم تقم بإزالة الميثانول وزيت الفوسل في عملية صنع النبيذ. يجب على الناس توخي الحذر عند صنع النبيذ الخاص بهم وشربه لتجنب الضرر الذي تسببه هذه المواد السامة والضارة على صحتهم. لذلك يجب الحرص على عدم التعرض للتسمم عند صنع النبيذ الخاص بنا وعند شربه.