ما هو نوع النبيذ الذي يحتاج للتزيين ولماذا؟

زجاجة من النبيذ الجيد مثل الجمال النائم في عملية النمو الطويلة. بعد النوم لسنوات عديدة ، تحتاج إلى عملية إيقاظ في اللحظة التي تفتح فيها شجرة البلوط. دع النبيذ يتنفس ببطء واستيقظ في الدورق. في الواقع ، ليس كل أنواع النبيذ تحتاج إلى أن تكون مخلفات. غالبًا ما يشرب الكثير من الناس مباشرةً بعد فتح الزجاجة. والنتيجة أن النبيذ ليس جيدًا. والسبب هو أن الخمر عادة "نائم" قبل فتح الزجاجة. يقع النبيذ تحت ختم الفلين ، أو في براميل البلوط المغلقة ، في القبو المظلم ، بسبب قلة الاتصال بالأكسجين ، يكون النبيذ عرضة لتكوين كبريتيد الهيدروجين والكبريت وثاني أكسيد الكبريت والروائح الأخرى.

هناك رأيان مختلفان حول نوع الخمور التي يجب أن تكون واقعية. يعتقد المرء أنه كلما زاد العمر ، كلما زاد النبيذ الأحمر الذي يجب مزجه في الدورق. العكس هو أن هذه الأنواع مغلقة أكثر. يحتاج النبيذ المصفق. من لحظة سكب النبيذ القديم ، فإن تغيير عطر كل حرير هو الحفاظ على الذوق. كيف يمكن للعطر المعقد المتراكم في الشيخوخة أن يختفي في الدورق؟

كلما كان السعر أرخص ، قلت الحاجة إلى أن يكون النبيذ مستيقظًا ، وأكثر من 100 يوان وأقل من الخمور الجاهزة للشرب. لا داعي للذهاب إلى الآلهة لتستيقظ. في الوقت نفسه ، على الرغم من أن للنبيذ الصغير بعض الرائحة ، إلا أنه يمكن إزالته عن طريق اهتزاز كأس النبيذ بسهولة ، وسيكون أكثر نعومة عند شربه. تحتاج معظم أنواع النبيذ إلى الاستيقاظ لمدة ساعة تقريبًا ، ولكن لا تحتاج جميعها بالضرورة إلى استخدام الدورق ، مثل النبيذ الأبيض الحلو والنبيذ الأبيض الباهظ الثمن ، وفتح الزجاجة قبل الشرب بساعة واحدة ، فقط اترك الزجاجة واقفة وقابلة للتنفس.

النبيذ الأحمر القديم الذي وصل إلى نهاية العمر ، بلا قوة ثم "استيقظ" ، يحتاج إلى تغيير الزجاجة إلى الخبث ، والشراب في أسرع وقت ممكن ، والطريقة هي الوقوف أولاً على الزجاجة لمدة 24 ساعة ، لضمان أن البلورة تترسب بالكامل في قاع الزجاجة ، ثم تصب في الزجاجة ، قم بتغيير الزجاجة ، يجب أن تكون العملية برمتها لطيفة وبطيئة ، وإلا ستكون السرعة سريعة جدًا ، بحيث يتم سكب بقايا النبيذ أيضًا في الدورق. يجب استهلاك النبيذ المتسرب من بقايا المرشح على الفور. النبيذ الأبيض والنبيذ الطازج والنبيذ بنكهة الفاكهة الطازجة لا تحتاج إلى الاستيقاظ ، يمكنك أن تشرب على الفور ، و "الاستيقاظ" غير المناسب سوف يزيل نكهة الفواكه.