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En general, se incluye una bandeja para hornear al comprar un horno. Sin embargo, según mi experiencia personal, la calidad de la bandeja para hornear que viene con el horno no es muy segura. La bandeja para hornear que obtuve cuando compré el horno es muy pobre en repelencia al agua, no es fácil de desmoldar, y el material sigue siendo aluminio, lo que es muy inseguro.
Por lo tanto, se recomienda preparar una bandeja de horno para usted. Después de todo, es una herramienta para el contacto directo con los alimentos a altas temperaturas, por lo que para la salud de la familia, debe elegir con cuidado. Al mismo tiempo, también es conveniente hacer un plato cuando las galletas no se colocan, y el segundo plato se puede preparar cuando se hornea el primer plato. Entonces, al menos dos!
Las cuatro esquinas del molde cuadrado tienen una gran curvatura debido a su gran curvatura, y hay un valor máximo de su gradiente de distribución térmica, que es más rápido. La bandeja redonda para hornear tiene una simetría rotacional continua, lo que significa que no importa cuántos grados gire, puede volver a sí misma. Esto determina que su distribución de calor también debe ser uniforme en ángulo, por lo que en el caso de una energía total constante, no hay fenómeno de que todos los puntos individuales del disco cuadrado estén particularmente calientes.
Personalmente, estoy de acuerdo en que las bandejas cuadradas son fáciles de hornear en cuatro esquinas y bordes, mientras que las bandejas redondas se calientan de manera más uniforme y no son fáciles de hornear, porque esta es una idea personal.
Los puntos principales que considero al elegir una bandeja para hornear son: si el material es seguro, si el calor es uniforme, cómo es la transferencia de calor, qué tan fácil es desmoldar y cómo limpiar.
En la actualidad, las principales bandejas para hornear en el mercado son: bandejas de silicona para hornear, bandejas de vidrio para hornear, bandejas de cerámica para hornear, bandejas de aluminio para hornear y bandejas de acero al carbono.
La apariencia del color gana, además de que el antiadherente no es pegajoso, fácil de limpiar, se ha convertido en el material más popular para hornear.
El mayor inconveniente del material de silicona es la seguridad. Incluso si la silicona se usa como alimento, descompondrá el aceite de silicona a altas temperaturas, y el aceite de silicona puede contener ftalato, que es una sustancia nociva para el cuerpo humano.
Buena apariencia y fácil de limpiar.
Resistencia a altas temperaturas y riesgo de producción de plomo en bandejas de vidrio para hornear.
El mismo valor alto que la bandeja de vidrio para hornear es la característica más importante, alta resistencia al calor, hasta 800 ° C.
La cerámica produce sustancias nocivas a altas temperaturas y es relativamente pesada.
Es más popular entre el público y tiene buena conductividad térmica y resistencia a la corrosión. Se puede integrar y es fácil de limpiar.
También existe la preocupación de que las aleaciones de aluminio precipiten iones de aluminio a altas temperaturas, y la ingesta excesiva de aluminio puede causar la enfermedad de Alzheimer. Pero no se preocupe, puede optar por utilizar la bandeja para hornear de aleación de aluminio tratada con el proceso de anodización. La superficie de metal es relativamente estable y segura.
Las bandejas para hornear de acero al carbono son más seguras que las bandejas para hornear de aluminio. La resistencia a la corrosión, la fácil limpieza y otros aspectos del rendimiento son comparables a la aleación de aluminio.
La conductividad térmica es ligeramente menor que la de la bandeja para hornear de aleación de aluminio.
