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Beaucoup de gens pensent que boire de la bière n'est pas aussi rituel que le vin et les spiritueux et la boivent aussi longtemps que le réfrigérateur est congelé. La plus grande caractéristique de la bière est sa popularité, et il n'est pas faux de la boire tout de suite.
En fait, la bière avec de la nourriture est davantage basée sur la pensée créative et la pratique. De la douceur et du malt du malt à l'amertume du houblon et à la saveur gazéifiée, la bière dans votre main doit être complémentaire à la nourriture. , Ou la collision opposée, la sensation de sortir peut vous donner un look rafraîchissant.
1. Fromage
Le fromage et le vin sont reconnus comme des accords parfaits. En plus du vin, la bière est en fait un bon match pour le fromage. L'acide carbonique dans la bière peut dissoudre la graisse du fromage, et ces sandwichs et pizza au fromage peuvent être associés à de la bière.
2. Nourriture frite
Le plus classique est les frites. D'autres, comme les rondelles d'oignon frites, les champignons frits et les ailes de poulet frites, vont bien.
3. Viande grasse
Les propres mains de porc des Allemands sont incontestables, tout comme les saucisses. Deuxièmement, considérez que les steaks et les viandes grillées sont bons.
4. Nourriture épicée
Les plats du sud-est asiatique et du Sichuan sont bons pour la bière. Les aliments épicés peuvent mettre en évidence le goût du houblon, mais la douceur du malt réduit l'irritation épicée des aliments et les bulles riches peuvent mieux rafraîchir les papilles.
La mousse de bière éphémère est en fait pleine de puissance, pas plus d'un demi-verre de bière, mais ne vous précipitez pas pour boire car le protagoniste de ce spectacle de bière n'est pas encore apparu. C'est de la mousse de bière!
Il y a de la mousse dans la bière. Premièrement, le houblon et la levure de malt et d'autres matières premières de bière produiront une protéine spéciale pendant le processus de fermentation et se dissoudront dans la bière, formant un effet moussant. Une grande quantité de dioxyde de carbone est générée pendant la fermentation. La clé de la formation de mousse de bière.
Lorsque la bière est fermentée dans la bouteille, une grande quantité de dioxyde de carbone est produite et la pression qui diminue momentanément lorsque la bouteille est ouverte favorisera sa séparation de la bière.
Bien que ce ne soit qu'un éclair dans la casserole, mais a rassemblé la puissance du déluge dans la bouteille, comment ne pas créer un verre de vin?
La mousse de bière est liée aux protéines du malt, à l'acide alpha du houblon et à la teneur en dioxyde de carbone de la bière. Les trois se complètent et l'un est indispensable.
D'une manière générale, le houblon et le malt sont de bonne qualité, riches en dioxyde de carbone et riches en mousse.
① La température de la bière, la propreté du verre et le mode de coulée sont autant de facteurs incontournables pour créer une mousse de bière parfaite
La meilleure température de consommation de bière est de 8 ℃ à 11 ℃, et la température de consommation de bière de qualité supérieure est d'environ 12 ℃.
La tasse doit être complètement propre. Les résidus tels que les empreintes digitales, le flou et la saleté endommageront la structure de la mousse. Il semble que la mousse de bière soit probablement une personne très difficile!
② "Le verre avec son propre style" est plus susceptible d'être favorisé par la mousse de bière
Certains verres à vin graveront la texture sur le fond du verre à vin. De cette manière, la bière va également "nucléer" au fond du verre, les bulles adhèrent à la texture, et lorsque les bulles du fond s'accumulent dans une certaine mesure, elles flotteront à la surface de la bière.
③ Différents pays ont des préférences différentes pour la mousse de bière
Au Japon, la façon la plus courante de verser du vin est de le verser d'abord verticalement. Lorsque la mousse du liquide de bière dans le verre atteint environ 1/3 de la hauteur, elle est plutôt versée contre la paroi du verre. Le rapport peut être maintenu à environ 7: 3.
En Allemagne, de nombreuses personnes préfèrent une mousse très forte et exagérée, avec un rapport mousse / vin d'environ 1: 1.
Cependant, en Grande-Bretagne, en Australie et ailleurs, les gens préfèrent ne garder qu'une fine couche de mousse à la surface du vin.
Étape 2 Inclinez le verre à bière à un angle de 45 degrés. Les bords du verre doivent reposer sur une surface plane.
Étape 3 Alignez l'embouchure du récipient à bière à quelques centimètres au-dessus du milieu du verre afin que la bière puisse être versée au milieu du verre.
Ne laissez pas la bouteille toucher le verre. Si vous versez du vin pour d'autres, suivez l'étiquette pour garder le verre aussi propre que possible. Les bouteilles ou les pots peuvent contenir des bactéries.
Étape 4 Gardez la vitesse de coulée et le volume de bière suffisamment uniformes. Pendant l'opération, il doit être versé le long du côté du verre en douceur. Ne pas éclabousser, viser le centre du côté du verre.
Étape 5 Lorsque vous versez un tiers de la bière, vous pouvez fixer le verre à plat pendant un certain temps. À ce moment, il y aura une tête en mousse d'environ 4 cm. Lorsqu'il est légèrement stable, recommencez à le verser.
Étape 6 Veuillez attendre quelques secondes que la mousse repose sur la bière avant de la boire. Sentez l'arôme le plus rapidement possible, car lorsque la mousse atteint son apogée, l'arôme de la bière est le plus fort.
