Comment faire soi-même un bon vin rouge avec des outils simples ?

Quand vient l'été, le vin est une boisson nécessaire pour soulager la chaleur. Vous pouvez profiter d'un bon moment avec votre famille et vos amis. Le but de cet article est de vous apprendre à faire du bon vin chez vous. Voici ci-dessous quelques étapes pour faire du vin rouge chez vous :

1. Choisissez des raisins : assurez-vous de choisir des raisins bien mûrs, mais pas des raisins pourris. Ces raisins sont faciles à fermenter et le prix est relativement bas. 

2. Laver les raisins : parce que la peau du raisin est susceptible d'avoir des résidus de pesticides, vous devez la nettoyer. Vous pouvez prendre une serviette, tamiser les raisins d'avant en arrière dans une serviette et les rincer à l'eau claire ; ou frottez doucement les raisins avec du sel, faites tremper les peaux de raisin avec du sel pendant 20 minutes, versez l'eau, ajoutez de l'eau propre et lavez-la plus tard avec de l'eau bouillie froide. 

3. Séchage des raisins : mettre les raisins lavés dans un endroit aéré et frais pour sécher afin d'éviter l'exposition au soleil. 

4. Ecrasez les raisins : versez le sucre selon la proportion de 10:3, soit 5 kilos de raisins et 1.5 kilos de sucre. 

Ensuite, lavez-vous les mains, écrasez les raisins d'avant en arrière, pressez le jus autant que possible et mélangez bien avec du sucre pour faire tremper les raisins. 

5. Raisins fermentés : choisissez un récipient approprié, qui peut être un bocal en céramique ou une bouteille en verre, et versez les raisins écrasés et le jus dans le récipient pour la fermentation. attention à ce que le bidon ne soit pas trop plein, et il vaut mieux ne pas dépasser 70% du bidon. 

Couvrez le sceau, mais laissez un petit espace, car du gaz sera produit pendant la fermentation et un scellage trop serré peut provoquer une explosion. 

6. filtrer les raisins : si les raisins dans le récipient deviennent blancs après environ 1 à 2 semaines, vous pouvez utiliser deux couches de gaze pour filtrer les peaux de raisin, les pépins de raisin et autres impuretés. 

7 fermentation secondaire : le jus de raisin filtré est mis dans un récipient pour la fermentation secondaire. Le temps requis varie en fonction de la température ambiante et prend généralement 15 à 30 jours. Faites également attention au contenant qui ne peut pas être scellé, afin d'éviter une explosion. 

8, stockage du vin: après la seconde fermentation, un goût légèrement astringent et légèrement lie, un vin agréable au goût aigre-doux naîtra. À ce moment, le vin préparé peut être scellé et conservé dans un endroit sombre et à basse température, et certains peuvent être versés au goût lorsque vous voulez le boire. 

Mais il convient de noter que le processus de fermentation du vin brassé à la maison produira beaucoup de gaz, n'utilisez pas de bouteilles en plastique, d'acier inoxydable, d'ustensiles en aluminium, etc., pour éviter les réactions chimiques. Besoin d'utiliser de la verrerie ou des seaux pour contenir le vin afin d'éviter le formaldéhyde et d'autres gaz, nous devons être prudents lors du brassage et de la consommation, pour éviter que de telles substances toxiques et nocives ne nuisent au corps. 

Bien qu'il soit abordable de faire son propre vin, à l'heure actuelle, la plupart des familles n'ont pas retiré le méthanol et l'huile de fusel lors de la fabrication du vin. Les gens doivent être prudents lorsqu'ils fabriquent et boivent leur propre vin pour éviter les dommages causés par ces substances toxiques et nocives pour leur santé. Il faut donc faire attention à ne pas s'empoisonner en faisant son propre vin et en le buvant.