ワイナリーセラー、クラブハウスセラー、プライベートセラーなどで赤ワインを飲むときは、開封直後ではなく、デカンターに注いでから注ぐのが一般的です。 実際、これによりワインが沈殿物から分離され、沈殿物がボトルの底に残ります。 このプロセスは地味なアップと呼ばれ、一般に「ボトルの交換」として知られています。 地味なアップとは、ワインを空気中の酸素と一定時間接触させることで、ワインの香りと味わいがより心地よくなり、新しいワインは地味な後により丸みを帯びるようになります。
デカンターは、新しく発酵させたワインを飲むときに使用される一種の道具です。 その機能は、ワインを空気と接触させ、ワインの香りを十分に発揮させ、ワインの沈殿物を分離することです。これは、目覚めのボトルまたは目覚めのポットとしても知られています。
デカンターの形はエレガントで、最も伝統的で本物の形は一般的に長い首と大きな腹で、上部が狭く下部が広く、化学器具のようです。広い円錐形のスペースにより、ワインはワインを手に入れることができます。空気との完全な接触。 ファッショントレンドの変化に伴い、さまざまな新しいスタイルのアルコール覚醒装置が際限なく出現し、美しい装飾と組み合わされて、おいしいワインを示すテーブルがよりエレガントになります。
デカンターは、ガラスや水晶の道具よりも多くの素材でできています。 完全なセットをクリスタルワイングラスと合わせる装飾機能に加えて、その重要性は、そのテクスチャーが手に持っているワインの色の第一印象を決定することが多いという点にあります。 きらびやかな光沢とエレガントなラインは、このような長い待ち時間を美しい期待に満ちたものにすることができます。
では、どうやって地味なものを選ぶのでしょうか？
デカンターはワインによって赤ワイン、白ワイン、ピーチグレープに分けられ、使い方に違いがあります。
典型的なデカンターで最も実用的なスタイルのXNUMXつは、堆積物を分離するために使用されます。 通常、直径750センチの赤ワイン23 mlのボトルを入れることができます。ボトル内のワインの香りを保ちながら、ワインを酸化するのに十分なスペースをボトル内に残します。
ファッショナブルな地味なのはワインカップの形をしており、その機能は効果的な酸化と沈殿の効果を達成し、テーブルの占有を減らします。 また、フルーツジュース、カクテル、サングリアなどの保存にも使用できます。
白ワインの目覚め装置は、ボトルの底のくぼみにあり、角氷を保持するための別の小さなガラス容器を保持します。これは、角氷とデカンターの壁との接触に依存して、ガラスワインの冷たさを維持します。 アルザス、ブルゴーニュ、ボルドーの白ワインやロワールの赤ワインなど、ワインを冷たく保つように特別に設計されています。
ピーチワインタイプのアルコール覚醒装置と白ワインタイプのアルコール覚醒装置を使用して、食事中の白ワインまたはピーチワインの涼しさを維持することができます。 冷凍が必要な赤ワインに使用する場合は、ボトルの底にある氷の容器に3〜4個の角氷を入れます。
アルコール覚醒装置の機能は、ワインの活力を目覚めさせることであり、ワインセラーや様々なワインテイスティング場が整っています。 落ち着きのある操作は、ワインを最高の味わいに保つことができ、落ち着いた雰囲気によってもたらされる儀式の感覚は、セラーでのワインの試飲の雰囲気を増し、魔法の魅力を即座にもたらします。
