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ビアグラスはビールの風味にどのように影響しますか?

15年2020月XNUMX日に追放

どんなに美味しいビールでも、美味しいビアグラスはありません! あなたはあなたの飲み物のために適切なビアグラスカップを必要としなければなりません! 夏には、誰もビールを愛していません。

素晴らしいビールには適切なビアグラスが必要です

ビールの歴史と文化において、道具、特にビアグラスは無視できない部分です。 それが最も一般的なドラフトビールジョッキであろうと、エレガントなフルート型のビールジョッキであろうと、それらはすべて共通の役割を持っています-目立つ、楽しい、さらには宗教的な儀式の方法でビールを唇に届ける-「ビールバイブル」「著者ランディ・ムシャ)


では、ビールの風味を維持または強化するために、ビールとビアグラスをどのように組み合わせるのでしょうか。


初期の頃、人々は一般的にビールグラスを作るために木や陶器を使用していました


ガラス製のビールジョッキは今日最も一般的なビールの道具ですが、ガラス製のビールジョッキの人気はXNUMX年未満です。

数百年前、ガラスはまだ非常に希少で高価な素材でした。 当時、ヨーロッパ人は一般的に木や陶器、さらにはタールを塗った革製品をビアグラスとして使用していました。 金持ちはブリキのコップ、銀のコップ、磁器などを使います。王室と貴族もまた、翡翠や象牙などの高級素材を使ってビアグラスを作りました。


19世紀後半にはガラス製品が人気を博しました

素晴らしいビールには適切なビアグラスが必要です

ガラス製品が機械で大量生産できるようになったのは19世紀後半になってからであり、ガラスは徐々に一般の人々の生活に浸透しました。 今日、ガラス製のビールジョッキは、低コスト、透明な外観、安定した化学的性質を備えた、世界で最も広く流通し、最も人気のあるビール容器のXNUMXつになっています。


ビアグラスはビールの風味にどのように影響しますか?


ワインとワイン用品のマッチングは常に大きな注目を集めています。

「ワインを飲むには、ワインの道具、飲むワインの種類、使用するワイングラスの種類に注意を払う必要があります。」 

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適切なビアグラスを選択すると、ビールの色、香り、味、味が最高の状態になります。 「ビールバイブル」は、ビールの品質を次の指標に分類します。


1.におい (麦芽やホップなどの原材料から製造されますが、酵母によって変更または増加されます)

2.ワインヘッド、つまり泡 (麦芽と小麦、オート麦と大麦からの中程度の長さのタンパク質。糖化の影響を受け、ろ過の影響も受ける可能性があります)

3 色 (主に醸造のために選択された麦芽を乾燥させるプロセスからですが、糖化と煮沸、さらには発酵とろ過によってもある程度影響を受けます)

4.炭酸 (二酸化炭素ガス、酵母発酵の副産物)

5.ワインのボディと味 (麦芽中のタンパク質、醸造、発酵、ろ過手順の影響を受けます。甘さは、麦芽と糖化の間のさまざまな比率と発酵から生じます)

6.フレーバー (麦芽、ホップ、醸造水、醸造プロセスの多くの側面の影響を受けます)

7。 アルコール (より多くの発酵性物質はより多くのアルコールを意味します)

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一般に、カップの開口部と底のサイズ、カップの端が裏返しになっているのか曲がっているのか、カップが細いのか分厚いのかは、ビールの香りと泡のパフォーマンスに影響します。 たとえば、大きな口と小さな底のあるカップは、泡の形成を助長します。 カップ本体より口が狭いグラスは、ビールの香りがより凝縮されます。 波状のパターンなど、いくつかの独創的なデザインは、ビール自体に少し光学効果を追加します。 大きなビアグラスは通常、カップハンドルと特定の滑り止めのデザインが手にやさしいようにする必要があります。 同時に、グラスの中のワインへの最大の影響は飲酒時の温度であるため、カップのハンドルはビールへの手の温度の影響を減らすこともできます。


ワイングラス自体も芸術作品になり得ます。 そのデザイン、全体的な質感、そして厚みさえも、無意識のうちに人々のビールの認識に影響を与えます。

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現代の古典的なビアグラスとは何ですか?


都市部の人々の生活の質に対する要求が日々高まっているため、誰もが「飲酒」にますますこだわりを持っています。

しかし、「飲む」ことはますます具体的になっていますが、方法はそれほど変わっていません。

素晴らしいビールには適切なビアグラスが必要です

1.ノニックパイント

このカップタイプのノニックパイントの特徴は、カップ本体の上部を広げてワイングラスを重ねたときのくっつきを防ぎ、本体の厚みを増すことでワイングラス同士の衝突を軽減できることです。

素晴らしいビールには適切なビアグラスが必要です

さらに、ノニックパイントは伝統的なパイントカップのスタイリング特性を保持しています。 ストレートなボディと広い口でビールの温度を素早く調整できるので、ビールのモルトフレーバーをよりよく放出することができます。 スコットランドのダークビールに適しています。 あまりにも。

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2.ピルスナーガラス

ピルスナーグラスの最大の特徴は、細身のボディで上品なフォルムをつくり、ビールの色や透明感を飲みやすくすることです。

素晴らしいビールには適切なビアグラスが必要です

そして、円錐形のカップ本体は、連続泡を泡層によりよく集めることができます、そしてそれが澄んだ色と滑らかな味の白いビールとマッチするとき、それは間違いなく最良の選択です。


3.チューリップ

多くの人が、このタイプのグラスとビールは、チューリップのカップの形を見たときに一致するべきではないと考えていますが、実際には正反対です。 チューリップのカップ形状は、カップの口を縮めることでビールから揮発性のフレーバー物質を取得します。 より良い結束。

素晴らしいビールには適切なビアグラスが必要です

また、チューリップのように少し開いたカップは、泡やビールの食感をよりスムーズに味わうことができます。 上記のXNUMXつのワイングラスとは異なり、チューリップはスコットランドのエールやベルギーの「修道院のビール」などの強いエールに適しています。


4.スタイン

スタインのカップの形だけを見ると、普段飲んでいるビールとよく似ている気がしますか〜実は、ビールのカップはスタインのタイプから進化したものです。 しかし、ガラスで作られた一杯のビールとは異なり、伝統的なスタインイットは通常、セラミックや木などの材料で作られ、蚊がビールに飛び込むのを防ぐためにすべてに蓋が付いています。

素晴らしいビールには適切なビアグラスが必要です

今日では、このようなビールジョッキは、オクトーバーフェストや家族の集まりなどの混雑した機会に、大きなグラスを飲んでシーンの雰囲気を改善するために通常使用されます。 もちろん、このように飲むなら、チェコのフルビール、ミュンヘンビール、その他の風味豊かなビールを選ぶのが最善だとネイブは考えています。

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美しい泡を注ぐためにワインを注ぐ方法は?


ビールの泡は、ビールの品質を測定するための重要な指標です。 繊細で白く滑らかな泡がビールの味を涼しくさわやかにし、ワインを暖かく保つための優れた断熱層を形成することができます。 ビールとワインの道具が適切に調和していて、ワインを注ぐことも良い方法である場合、ビールは豊かで繊細な泡を生み出すことができます。

素晴らしいビールには適切なビアグラスが必要です

美しい泡を注ぐ。 まず、きれいなカップを用意します。 石鹸やグリースがカップに残っていると、泡の構造が破壊されます。 ビールを注ぐときは、ビアグラスの真ん中から注ぐ必要があります。 力は二酸化炭素ガスをよりよく放出することです。 次に、泡が落ち着くまで待ち、カップがいっぱいになるまで上記の操作を繰り返します。 濃厚なクリーミーな泡がビアグラスの口に形成された場合にのみ、ビアグラスをわずかに傾けたり、遅くしたりすることができます。

素晴らしいビールには適切なビアグラスが必要です

一般的に、完璧なワインヘッドは少なくとも2.54インチ(XNUMXcm)の厚さですが、泡の厚さはビールの炭酸化の程度に関係しています。 泡立ちにくいビールもありますが、泡立ってもすぐに消えてしまいます。

素晴らしいビールには適切なビアグラスが必要です

ことわざにあるように、「正しいものを攻撃したいのなら、最初に武器を研ぐ必要があります」。 さまざまな形のカップがこのグラスに直接影響を与える可能性があるため、クラフトビールのグラスを楽しむ前に、一致するビアグラスを用意する必要があります。 味わったときのクラフトビールの感触。

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だから、次回ワインを買う前に、ビアグラスカップを選ぶのを忘れないでください!