一般的に、オーブンを購入する際にはベーキングトレイが含まれています。 しかし、私の個人的な経験によれば、オーブンに付属しているベーキングトレイの品質はあまり安全ではありません。 オーブンを購入したときに手に入れたベーキングトレイは、撥水性が非常に低く、型抜きが簡単ではなく、素材はまだアルミニウムであり、非常に危険です。
したがって、自分でベーキングトレイを用意することをお勧めします。 結局のところ、それは高温で食品と直接接触するためのツールなので、家族の健康のために、慎重に選択する必要があります。 同時に、ビスケットを下ろさない状態でプレートを作るのも便利で、XNUMX枚目のプレートを焼くときにXNUMX枚目のプレートを作ることができます。 だから、少なくともXNUMXつ!
四角い天板の四隅は曲率が大きいため曲率が大きく、熱分布勾配の最大値があり、速い。 丸いベーキングトレイは連続回転対称です。つまり、何度回転しても、元に戻ることができます。 これは、彼の熱分布も角度が均一でなければならないことを決定します。したがって、一定の総エネルギーの場合、正方形のディスクのすべての個々の点が特に加熱されるという現象はありません。
私は個人的に、正方形のベーキングパンは四隅と端を焼くのが簡単ですが、丸いベーキングパンはより均一に加熱され、端を焼くのは簡単ではないことに同意します。これは個人的な洞察です。
ベーキングトレーを選ぶ際に私が考える主なポイントは、材料が安全かどうか、熱が均一かどうか、熱伝達がいかに簡単か、型抜きがいかに簡単か、そしてどのように掃除するかです。
現在、市場に出回っている主なベーキングトレイは、シリコンベーキングトレイ、ガラスベーキングトレイ、セラミックベーキングトレイ、アルミニウムベーキングシート、炭素鋼ベーキングトレイです。
色の見た目が良く、べたつかず、お手入れも簡単で、人気の天板素材になっています。
シリコーン材料の最大の欠点は安全性です。 食品にシリコーンを使用しても、高温でシリコーン油を分解し、人体に有害なフタル酸エステルを含む場合があります。
見栄えが良く、お手入れも簡単です。
高温耐性、および通常のガラス製ベーキングトレイでの鉛生成のリスク。
ガラス製のベーキングトレイと同じ高い値が最大の特徴であり、最大800°Cの高い耐熱性を備えています。
セラミックは高温で有害物質を生成し、比較的重いです。
国民に人気があり、熱伝導性、耐食性に優れています。 それは統合され、掃除が簡単です。
また、アルミニウム合金は高温でアルミニウムイオンを沈殿させ、アルミニウムを過剰に摂取するとアルツハイマー病を引き起こす可能性があるという懸念もあります。 しかし、心配しないでください、あなたは陽極酸化プロセスによって処理されたアルミニウム合金のベーキングパンを使うことを選ぶことができます。 金属表面は比較的安定していて安全です。
炭素鋼のベーキングトレイは、アルミニウムのベーキングトレイよりも安全です。 耐食性、清掃のしやすさ、その他の性能面はアルミニウム合金に匹敵します。
熱伝導率はアルミ合金製の天板よりわずかに低くなっています。