休日の昼食を準備することは問題ではないかもしれませんが、テーブルの上の飲み物が目を覚ます必要があるかどうかという最後の瞬間にパニックになるかもしれません。 ワインを提供するプロセスが誤解されることはめったにありません。人々は常に目を覚ます必要のないワインを起こしますが、落ち着く必要のあるワインはしばしば早く目を覚ますことを怠ります。
冷静さの最も顕著な理由は、ワインがすでに沈殿物を生成していることですが、このタイプのワインは、ヴィンテージ、熟成されたポート、熟成されたろ過されていない赤ワインに限定されています。 沈殿物を効果的に除去するために、ボトルは数時間直立してから、グラスワインデカンターにワインを注意深く注ぐ必要があります。 土砂がボトルネックに達したときにそれを見ることができるように、注ぐときはキャンドルライトを反射する必要があります。 一度に全部やるべきです。 沈殿物を逆流させて、液体と混ぜないでください。
少し臭いがするワインに空気を入れる必要があるかもしれません。 硫黄を使用しない、またはほとんど使用しない天然ワインの人気が高まっていることを考慮すると、臭いはより顕著になります。 また、フルボディの赤ワインは、強すぎるタンニンをまろやかにするために換気する必要があります。 フルボディの白ワインの味が少しフラットであるか、最高の味を示さないと思われる場合は、それを起こす必要もあります。 ワインは、酸素がなくなると異臭を放ちます。 落ち着いて味が悪くなった場合は、コルクで汚染されている可能性があります。
落ち着くまでの時間はワインによって異なります。 これは、ワインにどれだけの空気を入れるかという単純な質問かもしれません。 この場合、ワインを注ぐ前に目を覚ます必要があります。 ボトルを開けてからXNUMX時間ほどワインを放置するよりも、グラスワインデカンターを使用して落ち着かせる方がはるかに便利です。
傷つきやすい赤ワインは、早すぎると落ち着きません。 空気に触れると崩壊することがあります。 ほとんどのポートワイン、さわやかなドライフィノとシェリーは目覚めには適していません。 シェリー酒は冷蔵庫で冷やしてから飲めるはずです。
