ワインデカンターの歴史

デカンターは、沈殿物を含む可能性のある液体（ワイン、ウイスキー、液体など）のデカンテーションを保持するために使用されるコンテナーです。 さまざまな形やデザインのデカンターは、伝統的にガラスやクリスタルで作られてきました。 ご覧のとおり、その量は通常、標準的なワイン0.75本（1リットルとXNUMXリットル）に相当します。

容器はアンフォラからのワインで満たされ、一人の使用人がより簡単に扱うことができるテーブルに運ばれました。 

デカンターは首が細く、お腹が大きい。 ワインを試飲するときは美しいと思いますが、デカンターから残りのワインやその他の飲み物を取り除くのはおそらく少し難しいでしょう。 実際、最も一般的に使用される方法は、徹底的な洗浄という目標を達成するために、地味なミキサーでビーズを使用することです。

デカンターの形の兆候は、通常、長い首と大きな腹です。 ファッショントレンドの変化に伴い、さまざまな新しいスタイルのコンテナが際限なく登場しています。 美しい装飾と相まって、美味しいワインのテーブルをよりエレガントにします。 第一世代のデカンター装置は、通常見られる古典的な水滴構造です。 第XNUMX世代の地味な装置は、側面の上部にボトルの開口部があり、ボトルの形状はXNUMXつの三角形で構成されています。 第XNUMX世代の地味な装置は、第XNUMX世代の地味な装置とスタイルが似ており、上部が狭く、下部が広く、エレガントなラインが特徴です。

ワインの歴史に関して言えば、デカンターはワインの提供において重要な役割を果たしてきました。 古代ローマ人は、材料としてのガラスの使用を開拓しました。 西ローマ帝国の崩壊後、ガラスの生産が不足し、デカンターの大部分がブロンズシルバーゴールドまたは陶器でできていました。ヴェネツィア人はルネサンス期にガラスデカンターを再導入し、ボディが広く、ワインの露出表面積が増え、空気と反応できるようになります。 1730年代に、英国のガラスメーカーは空気への暴露を制限するためにストッパーを導入しました。 それ以来、デカンターの基本設計にほとんど変更はありません。

一つには、赤ワインを空気と完全に接触させて、酒を酸化し、タンニンを柔らかくします。 ワインから沈殿物を取り除き、直接味わうことも可能で、本当の味を感じることはありません。 熟成した赤ワインの場合、タンニンと色素が長期間にわたって沈殿物を形成します。 カップに注ぐことは邪魔になるだけでなく、少し苦くて渋いです。 そのため、原則として、ボトルを開けた後、ワインを冷静な装置にスムーズかつゆっくりと注入し、ボトルの底に沈殿物を残しておく必要があります。 

浅い熟成の赤ワインの場合、冷蔵装置の開放時間（注入中の流動プロセスを含む）により、酒が広い領域で空気に接触する可能性があります（冷蔵装置のスペースと開口部が大きくなります）。 このプロセスは呼吸と呼ばれ、一般に呼吸として知られています。 さらに、熟成した赤ワインの「ボトルを交換」した後、バーテンダーは通常、顧客に相談します。目を覚ます必要がありますか目的は、硫化物の臭いをできるだけ早く消散させることです。通常は、赤ワインをに注ぐことです。ボトルを開けてから数時間デカンター。 飲む前に赤ワインと室内空気を完全に接触させてください。 デカンターは普通のワインのボトルを立派にすることができます。 エレガントなクリスタルの道具、ロマンチックなキャンドルライト、ブラックタキシードの細心の注意を払ったバーテンダーが、宴会に気品、品格、さらには神聖さを加えます。 

ある程度、デカンターの使用は、良い飲酒だけでなく、見栄えの良いものでもあります。

別の容器からの液体をデカンターに注ぎ、沈殿物を含む少量の液体を、沈殿物を含まない大量の「透明な」液体から分離します。 その過程で、沈殿物は元の容器に残され、透明な液体がデカンターに移されます。 これは？rackingに似ていますが、提供する直前に実行されます。

デカンターは、元のボトルに沈殿物が含まれているワインを提供するために使用されています。 これらの沈殿物は、非常に古いワイン、または「ワイン製造」プロセス中にろ過または浄化されなかったワインの結果である可能性があります。