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どのような種類のワインをデカンテーションする必要があり、その理由は何ですか?

17年2019月XNUMX日に処罰

良いワインのボトルは、成長の長い過程で眠れる森の美女のようなものです。 何年も眠った後、オークが開かれた瞬間に目覚めのプロセスが必要です。 ワインをゆっくりと呼吸させ、デカンターで目覚めさせます。 実際、すべてのワインが二日酔いである必要はありません。 多くの人は、ボトルを開けた直後に飲むことがよくあります。 その結果、ワインは良くありません。 その理由は、通常、ボトルが開かれる前にワインが「眠っている」からです。 ワインはコルクの封印の下にあります。または、密閉されたオーク樽の暗いセラーでは、酸素との接触が少ないため、硫化水素、硫黄、二酸化硫黄などの臭いが発生しやすくなります。

デカンテーションが必要なワインの種類とその理由?cid = 3

どのような種類のワインを冷静にする必要があるかについては、XNUMXつの異なる見方があります。 熟成すればするほど、デカンターで混ぜる必要のある赤ワインが増えると考えられます。 反対は、それらがより閉じたタイプであるということです。 ワインにはデカンターが必要です。 古いワインが注がれた瞬間から、それぞれのシルクの香りの変化は味を大切にすることです。 老年期に蓄積された複雑な香りがデカンターでどのように消えるのか?


価格が安いほど、目覚めている必要のあるワインは少なくなり、100元以上はすぐに飲めるワインです。 目を覚ますために神々に行く必要はありません。 同時に、若いワインは多少の臭いがありますが、ワイングラスを振るだけで取り除くことができ、飲むと滑らかになります。 ほとんどのワインは約1時間目覚める必要がありますが、必ずしもすべてが甘い白や高価な腐った白ワインなどのデカンターを使用する必要はありません。飲むXNUMX時間前にボトルを開け、ボトルを直立させて通気性を持たせます。


寿命に達した、力がなく、その後「目覚める」古い赤ワインは、ボトルをスラグに変更し、できるだけ早く飲む必要があります。方法は、最初にボトルを24時間放置して、確実にすることです。結晶がボトルの底に完全に堆積し、次にボトルに注ぐことボトルを交換します。プロセス全体が穏やかで遅い必要があります。そうしないと、速度が速すぎて、ワインの残留物も注がれます。デカンターに。 フィルターの残留物から注がれたワインは、すぐに消費する必要があります。 白ワイン、フレッシュワイン、フレッシュフルーツフレーバーのワインは目覚める必要がなく、すぐに飲むことができ、不適切な「目覚め」はフルーティーなフレーバーを捨ててしまいます。