Почему вина должны протрезвляться?

Что такое отрезвление?

Запечатанное красное вино похоже на человека. Когда вы просыпаетесь утром, у вас должен быть процесс пробуждения 

попасть в лучшее состояние. Только что открывшееся красное вино - не лучшее время для питья. Чтобы попробовать лучшее, 

вы должны пройти через «пробуждение», другими словами, просто чтобы отрезвить вино.

Какова цель похмелья?

1. Фильтр шлака

«Lees» - это древнеанглийское слово, используемое для описания отбросов или отложений, которые опускаются на дно 

контейнер после брожения. Основное содержимое ликера включает мертвые дрожжевые клетки, виноградные косточки, мякоть, 

виноградные стебли, кусочки виноградной кожуры и нерастворимый тартрат, образующиеся в процессе варки или созревания. 

Эти вещества обычно осаждаются в процессе варки и старения.

При наливании вина эти шлаки легко наливаются в чашку вместе с ликером, что увеличивает 

зернистость и делает вино мутным, значительно влияя на вкусовые ощущения. Так что если вы действительно хотите 

вкус красоты красного вина, отрезвляющий - лучший способ отфильтровать большую часть вина.

2. Пусть красное вино вступит в контакт с воздухом, тогда оно пойдет до определенной степени окисления до 

Разогнать помутнение, открыть аромат и усилить вкус.

Содержащие серу соединения в красном вине часто дают вину некоторую мутность, такую ​​как гнилые листья, 

сгоревшее дерево, тухлый вкус яиц, а иногда даже прикрывающий аромат фруктов. И отрезвление может сделать 

эти запахи рассеиваются, принося лучший аромат и вкус.

Кроме того, вино реагирует с воздухом, который может вызвать реакцию окисления, которая принесет 

другое очарование красному вину. Для некоторых крепких «молодых» вин танины, аромат и 

Вкус плотно блокируется танинами и даже горьким вкусом. В процессе вытрезвления, 

процесс окисления сделает танины мягкими и послушными, фруктовая зрелость 

скрытый аромат будет выпущен, и все вино станет более тонким. Время шло, 

аромат вина постепенно распространяется вокруг. Это было как когда два человека впервые встретились, 

они медленно открывали свои сердца друг другу во время процесса.

Какой инструмент для вытрезвления?

Графин является инструментом для похмелья. История графин очень длинная. 

Еще в древнем Риме люди начали использовать бутылку в форме куба, чтобы протрезветь.

С течением времени люди все больше осознают похмелье. 

более ясно, что спрос на графин постоянно меняется, и форма 

Графин постоянно меняется.

Но за последние сто лет графин постепенно приобрел несколько важных характеристик: 

без ручки, из стекла, с узким выходом, с толстым дном и вместимостью около 1л.

Есть еще волшебное похмелье Clef du Vin, китайское название «винный ключ». Винный ключ был изобретен 

Винодел Лоран Занон уже 10 лет. Лоран Занон - химик, винодел и профессор 

химия и биология. Он сотрудничал с сомелье Франком Томасом для разработки винного ключа. 

Как уникальный и увлекательный инструмент для тестирования, винный ключ дает вам мгновенное представление о старении и развитии. 

потенциал вина. Через химию синтетических металлов и вина, просто поместив винный ключ 

Вино на одну секунду эквивалентно положению вина на один год, так что вы можете оценить и 

оцените отличное молодое вино, не дожидаясь времени.

Что мы должны сделать, прежде чем пить красное вино?

1. стоя

Цель этого шага - позволить остаткам вина в вине осесть на дно бутылки. 

Пока вы не встряхиваете ее энергично, на дне бутылки будет собираться шлак. Не выливайте все 

вино, когда его наливаешь. Наконец, оставьте немного вина возле дна бутылки, чтобы отфильтровать большую часть остатков вина.

2. Подготовка устройства

Красное вино осело, и теперь мне нужно подготовить несколько инструментов: нож морского конька и чистый графин.

Здесь следует отметить, что графин нельзя чистить моющим средством. Моющее средство обычно имеет ароматический остаток, 

который влияет на аромат самого вина. Если моющее средство не будет смыто, оно будет химически реагировать с вином, что приведет к 

ухудшить вкус. Правильный путь должен быть: сначала используйте смесь измельченного льда и крупной соли, чтобы удалить пятна вина, 

затем промойте горячей водой, а затем снова промойте чистой водой, чтобы не было запаха.

Откройте красное вино с ножом морского конька, держите бутылку и медленно наливайте ее вдоль внутренней стенки графина.

3. в ожидании дегустации

Красное вино наливается в графин, в контакте с кислородом, и меняется каждый миг. Потому что развитие 

Процесс каждого вина отличается, в процессе похмелья, мы должны попробовать его на регулярной основе, чтобы судить о степени 

его аромат и вкус, чтобы найти лучшее время для питья.

Выполнив вышеуказанные действия, вы сможете насладиться этим вином изящно.