Bir fırın tepsisi nasıl seçilir

Öncelikle evde kaç tane fırın tepsisi hazırlamamız gerekiyor?

Fırın satın alırken genel olarak fırın tepsisi dahil edilir. Ancak kişisel tecrübelerime göre fırınla ​​birlikte gelen fırın tepsisinin kalitesi pek güvenli değil. Fırını alırken aldığım fırın tepsisinin su iticiliği çok zayıf, kalıptan çıkması kolay değil ve malzemesi hala alüminyum olduğundan çok güvensiz.

Bu nedenle kendinize bir fırın tepsisi hazırlamanız tavsiye edilir. Sonuçta, yüksek sıcaklıklarda gıdayla doğrudan temasa yönelik bir araçtır, bu nedenle ailenin sağlığı için dikkatli seçim yapmalısınız. Aynı zamanda bisküviler bırakılmadığında tabak yapılması da uygundur, birinci tabak pişince ikinci tabak da hazırlanabilir. Yani en az iki!

İkincisi, kare bir tabak mı yoksa yuvarlak bir tabak mı seçmek iyi olur?

Kare fırın tepsisinin dört köşesi, büyük eğriliklerinden dolayı büyük bir eğriliğe sahiptir ve termal dağılım gradyanının maksimum değeri vardır, bu da daha hızlıdır. Yuvarlak fırın tepsisi sürekli bir dönme simetrisine sahiptir, bu da ne kadar derece döndürürseniz çevirin, kendine dönebileceği anlamına gelir. Bu, ısı dağılımının açı açısından da aynı olması gerektiğini belirler, dolayısıyla sabit bir toplam enerji durumunda, kare diskin tüm bireysel noktalarının özellikle ısıtılması gibi bir olgu yoktur.

Ben kişisel olarak kare fırın tepsilerinin dört köşesini ve kenarlarını pişirmenin kolay olduğunu, yuvarlak fırın tepsilerinin ise daha eşit şekilde ısıtıldığını ve kenarları pişirmenin kolay olmadığını kabul ediyorum, çünkü bu kişisel bir fikirdir.

Üçüncüsü, fırın tepsisi için ne tür malzeme daha güvenlidir?

Fırın tepsisi seçerken dikkat ettiğim ana noktalar malzemenin güvenli olup olmadığı, ısının eşit olup olmadığı, ısı transferinin nasıl olduğu, kalıptan çıkarmanın ne kadar kolay olduğu ve nasıl temizleneceğidir.

Şu anda piyasadaki ana fırın tepsileri şunlardır: silikon fırın tepsileri, cam fırın tepsileri, seramik fırın tepsileri, alüminyum fırın tepsileri ve karbon çelik fırın tepsileri.

1. Silikon fırın tepsisi

Mükemmel:

Rengin görünümü kazanır, ayrıca yapışmazlık yapışkan değildir, temizlenmesi kolaydır, daha popüler fırın tepsisi malzemesi haline gelmiştir.

Eksiklik:

Silikon malzemenin en büyük dezavantajı güvenliktir. Silikon gıda olarak kullanılsa bile yüksek sıcaklıklarda silikon yağını bozar ve silikon yağı insan vücuduna zararlı bir madde olan ftalat içerebilir.

Özet: Satın almanız tavsiye edilmez. Lütfen dikkatlice seçin!

2. Cam fırın tepsisi

Mükemmel:

İyi görünüm ve temizlenmesi kolaydır.

Eksiklik:

Yüksek ısıya dayanıklılık ve sıradan cam fırın tepsilerinde kurşun oluşma riski.

3. Seramik fırın tepsisi:

Mükemmel:

Cam fırın tepsisiyle aynı yüksek değere sahip en büyük özelliği, 800 °C'ye kadar yüksek ısıya dayanıklılığıdır.

Eksiklik:

Seramikler yüksek sıcaklıklarda zararlı maddeler üretir ve nispeten ağırdır.

4. Alüminyum fırın tepsisi

Mükemmel:

Halk arasında daha popülerdir ve iyi ısı iletkenliğine ve korozyon direncine sahiptir. Entegre edilebilir ve temizlenmesi kolaydır. 

Eksiklik:

Alüminyum alaşımlarının yüksek sıcaklıklarda alüminyum iyonlarını çökelteceğine ve aşırı alüminyum alımının Alzheimer hastalığına neden olabileceğine dair endişeler de vardır. Ancak endişelenmeyin, eloksal işlemine tabi tutulan alüminyum alaşımlı fırın tepsisini kullanmayı seçebilirsiniz. Metal yüzey nispeten sağlam ve güvenlidir.

5. Karbon çelik fırın tepsisi

Mükemmel:

Karbon çelik fırın tepsileri alüminyum fırın tepsilerinden daha güvenlidir. Korozyona dayanıklılık, kolay temizlik ve performansın diğer yönleri alüminyum alaşımıyla karşılaştırılabilir.

Eksiklik:

Isı iletkenliği alüminyum alaşımlı fırın tepsisinden biraz daha azdır.