Bahar Şenliğinin Kökeni ve Favori Yemek

Çin'deki Bahar Şenliği'nin kökenini biliyor musunuz? Bahar Şenliği'nde ne yiyeceksiniz?

Bahar Şenliği, ay takviminin ilk yılıdır ve aynı zamanda Çin'de eski bir geleneksel festivaldir. Antik çağda "yıl", on ikinci kameri ayın 29'u veya 30'u değildi. Bunun yerine Çin Cumhuriyeti'ne "balmumu günü" geldiğinde güneş takvimi "Bahar Şenliği" olarak değiştirildi.

Bahar Şenliği'nin kökeni hakkında, birçoğu daha temsili nitelikte olan birçok türde argüman vardır. 

En ünlüsü "Yıl Canavarı" masalıdır. "Yıl", Han halk efsanelerindeki vahşi bir canavardır. Başı uzun ve sivridir ve gaddarlığı anormaldir. Canavar uzun yıllar denizin dibinde yaşıyor. Her yılbaşında, hayvanları yutmak için yukarıya tırmanıyor ve insanlara zarar veriyor. Bu nedenle her yılbaşında köyün köyündeki halk, "yıl"ın zararlarından kurtulmak için yaşlılara ve çocuklara yardım ediyor ve dağlara kaçıyordu. Başka bir yılın yılbaşı arifesinde köylüler her zamanki gibi eşyalarını toplayıp dağlara kaçmaya hazırlanmakla meşguldü. Bu sırada köyün başına beyaz saçlı yaşlı bir adam geldi. Beyaz saçlı yaşlı adam, yaşlı bir kadına, eğer onun evinde bir gece yaşamasına izin verirse "yıl" canavarını uzaklaştırabileceğini söyledi. Evin kapısında kırmızı ceketli beyaz saçlı yaşlı adamı gördüm. Havai fişekleri evin dışına yerleştirin ve gong ve davul çalın. Canavar kaçtı. Bu nedenle her yıl yılbaşında havai fişekler, kırmızı elbiseler, kırmızı beyitler ve davullar.. İkinci gün sabah erkenden "tebrik etti" sesi kulağa, havayı doldurmayan havayı yeniyor "yıl" canavar" zafer ve yeniden doğuş sevinci.

Kuzey Çin'de Bahar Şenliği Yemekleri

meyveli börek

Mantı, uzun bir geçmişe sahip olan ve halk arasında oldukça popüler olan bir tür halk yemeğidir. "Lezzetli köfteler yeterince iyi değildir" diye bir halk sözü vardır. Her Bahar Bayramında köfte vazgeçilmez bir lezzet haline gelir. Birinci sebep, köftenin şeklinin Yuanbao'ya benzemesidir. İnsanlar Bahar Şenliği'nde para ve hazine çekmek için köfte yerler. İkincisi. Köfte, insanların yeni yıl dileklerini ifade etmek için, insanların her türlü hayırlı şeyi doldurmanın içine koyması için uygun olan doldurmaya sahiptir.

Mantı yaparken insanlar genellikle Jinruyi, şeker, yer fıstığı, hurma ve kestaneleri dolgunun içine koyarlar. İyi dilekleri ve şekeri yiyenlerin hayatı gelecek yıl daha tatlı olacak. Fıstığı yiyen insanlar uzun ve sağlıklı bir yaşam sürecektir. Hurma ve kestane yiyenler erken çocuk sahibi olurlar. Bazı bölgelerde, insanlar mantı yerken, uğurlu olduğunu göstermek için bazı temel olmayan yiyeceklerle de eşleşmeleri gerekir. Aile mutluluğunun sembolü olan tofu gibi; Trabzon hurması, her şeyin iyi bir sembolü; üç taze sebze yiyin. Güneşin başlangıcını simgeliyor. Tayvanlılar, yeniden birleşmeyi ve zenginliği simgeleyen balık köftesi, köfte ve kuaförlük yiyorlar.

Doldurma ve yapım yöntemlerinin farklı olması nedeniyle pek çok köfte çeşidi bulunmaktadır. Aynı tür hamur tatlısı olsa bile onu yemenin farklı yolları vardır: İç Moğolistan ve Heilongjiang'daki Daur halkı, köfteleri erişte suyunda pişirmek ister. Sonra çorbayla birlikte mantı yeriz; Henan Eyaletinin bazı bölgelerinde, "altın iplik Yuanbao'yu giyer" olarak bilinen köfte ve erişte birlikte pişirilir.

Bu programın lezzeti olan mantı, yeni yılda insanlara neşe getirirken Çin yemek kültürünün de önemli bir parçası haline geldi.

Güney Çin'de Bahar Şenliği Yemekleri

Kuzey ile güney arasında, bölgeler arasında, yaşam alışkanlıkları ve beslenme alışkanlıkları arasında farklılıklar var.

Yeni yılın ilk gününde ne yiyorsunuz? Birçok insan yeni ay yılının ilk yemeğine büyük önem veriyor. Yeme yöntemleri farklı olsa da tek bir amaç vardır. Yani yeni yılın barışçıl ve hayırlı geçmesini ummaktır.

Tangyuan

Evde yapılabilecek veya süpermarketten satın alınabilecek birçok Tangyuan türü vardır. Süpermarkette büyük, küçük, tatlı ve tuzlu olmak üzere birçok çeşit köfte vardır. Tangyuan'ı evde yapmak da iyi bir seçimdir. Oldukça basit olan Tangyuan'ı yapmanın birçok yolu var. Yapışkan pirinç unu, susam dolması ve şekeri satın alarak evde yapabilirsiniz. Yılbaşı kahvaltısı köftelerinin daha özel bir anlamı olsa gerek: Her şey yolunda gidiyor, aile birleşimi.

zongzi

Zongzi Shaoxing halkı Bahar Şenliği'nde zongzi'yi paketlemeye alışkındır. Shaoxing halkı genellikle pişirildikten sonra hoş bir kokuya sahip olan Ruo bambu yaprağını (Zongye olarak da bilinir) kullanır. 

Zongzi yapraklarından yapılan Zongzi, güçlü bir kokuya ve hoş bir yemeğe sahiptir. Saf yapışkan pirinçten yapılan pirinç köfteleri ve yapışkan pirince inek, bezelye veya kırmızı fasulye eklenmiş fasulye köftelerinin yanı sıra, taze et ve et gibi birçok lezzetli pirinç köftesi de vardır. yumurta sarılı köfte ve kestane köfte. Yeni yılın ilk gününde zongzi yemek, tatlı yaşam ve bol tahıl demektir.

MUTLU YILLAR!! 2020'DE EN İYİ DİLEKLER.