Ne tür bir şarabın boşaltılması gerekiyor ve neden?

Bir şişe iyi şarap, uzun büyüme sürecinde uyuyan bir güzel gibidir. Uzun yıllar uyuduktan sonra meşenin açıldığı anda uyanma sürecine ihtiyacı vardır. Şarabın yavaşça nefes almasına ve sürahide uyanmasına izin verin. Aslında tüm şarapların akşamdan kalma olması gerekmez. Çoğu kişi genellikle şişe açıldıktan hemen sonra içer. Sonuç olarak şarap iyi değildir. Bunun nedeni şarabın genellikle şişe açılmadan önce "uykuda" olmasıdır. Şarap, mantarın mühürü altında veya Kapalı meşe fıçılarda, karanlık mahzende, oksijenle daha az temas ettiğinden, şarap hidrojen sülfit, kükürt, kükürt dioksit ve diğer kokuları oluşturmaya eğilimlidir.

Hangi tür şarapların ayıklanması gerektiği konusunda iki farklı görüş vardır. İnsan, yıllandıkça sürahide daha fazla kırmızı şarabın karıştırılması gerektiğini düşünüyor. Tam tersi bunlar daha kapalı tiplerdir. Şarabın bir sürahiye ihtiyacı var. Eski şarap döküldüğü andan itibaren her ipeğin kokusunun değişmesi, tadı yaşatmaktır. Yaşlılıkta biriken kompleks koku sürahide nasıl kaybolabilir?

Fiyat ne kadar ucuzsa, şarabın uyanması da o kadar az gerekir ve 100 yuan'dan fazla ve altı da içilmeye hazır şaraplardır. Uyanmak için tanrılara gitmenize gerek yok. Aynı zamanda genç şarabın bir miktar kokusu olsa da şarap kadehinin hafifçe sallanmasıyla bu koku giderilebilir ve içildiğinde daha pürüzsüz olur. Çoğu şarabın yaklaşık bir saat kadar uyanması gerekir, ancak hepsinin mutlaka bir sürahi kullanması gerekmez, örneğin tatlı beyaz ve pahalı çürük beyaz şarap, içmeden 1 saat önce şişeyi açın, şişenin dik ve nefes alabilen bir şekilde durmasını sağlayın.

Ömrünün sonuna ulaşmış, gücü kalmamış ve sonra "uyanmış" eski kırmızı şarap, şişeyi cürufla değiştirmeli, mümkün olan en kısa sürede içmelidir, yöntem ilk önce şişeyi 24 saat bekletmektir, böylece kristalin tamamen şişenin dibinde birikmesini ve ardından şişenin içine dökülmesini sağlayın. Şişeyi değiştirin, tüm süreç yumuşak ve yavaş olmalıdır, aksi takdirde hız çok hızlı olacaktır, böylece şarap kalıntısı da dökülecektir. sürahinin içine. Filtre artığından dökülen şarap hemen tüketilmelidir. Beyaz şarap, taze şarap ve taze meyve aromalı şarabın uyanmasına gerek yoktur, hemen içebilirsiniz ve uygunsuz "uyandırma" meyveli aromasını bile kaybedecektir.