Có thể nhiều người nghĩ rằng bia chỉ sảng khoái khi được thổi trên miệng chai. Nhưng không phải loại bia nào cũng thích hợp để uống phần lớn. Một số cần được thưởng thức từ từ. Màu sắc, bọt, mùi hương và mùi vị của bia đều là những yếu tố quan trọng để đánh giá chất lượng của một loại bia, và những chai bia có hình dạng khác nhau sẽ có ảnh hưởng khác nhau đến bia. Vì vậy, có rất nhiều loại cốc bia. Các loại cốc bia khác nhau phù hợp với các loại bia khác nhau. Vậy những cốc bia thông thường là gì?
Cốc bia ảnh hưởng đến hương vị bia như thế nào?
Nói chung, độ dày của cốc, kích thước của đáy cốc, tay cầm, miệng cốc uốn cong vào trong hoặc hướng ra ngoài và thân cốc mảnh hay ngắn, tất cả đều là những yếu tố sẽ ảnh hưởng đến hương vị của bia. Ví dụ, cốc bia bằng thủy tinh dày có hiệu suất cách nhiệt tốt hơn, rượu vang không dễ bị nóng lên; dưới đáy cốc có cốc thủy tinh nhỏ để dễ quan sát màu bia hơn; cốc rượu có miệng hướng ra ngoài dễ bảo quản bọt bia; cốc rượu có cốc trong dễ co lại mùi thơm của bia;
Một số loại ly còn có thiết kế khéo léo, chẳng hạn như các đường lượn sóng, tạo thêm một chút hiệu ứng quang học cho chính bia; Nếu là ly rượu loại lớn không có tay cầm thì cũng cần có thiết kế chống trượt, thân ly có radian để có thể yên tâm khi cầm.
Một chiếc cốc hay một chiếc cốc có đáy phẳng?
Nói chung, bàn tay của người uống không được chạm vào thân cốc, để tránh nhiệt độ của lòng bàn tay làm nóng bia, ảnh hưởng đến mùi vị của bia, nên cốc bia có chân cao; và vì lượng bia nhiều, thể tích thân cốc lớn nên cốc bia cũng có đáy phẳng.
So sánh hình dạng của hai loại ly này, chúng ta có thể thấy rằng khi uống bia trong ly có đáy phẳng, chúng ta thường phải ngửa cổ lên để rượu có thể đi qua họng xuống bụng nhanh hơn, cảm giác mát hơn và Thoải mái. Khi uống bia trong ly cao, để tránh rượu đọng trên mặt, bạn không thể ngẩng cổ lên và uống thành ngụm lớn. Bạn phải nhấm nháp từ từ và chậm rãi. Nhờ đó, rượu sẽ lưu lại trong miệng lâu hơn, tiếp xúc nhiều không khí hơn và có thể phô bày hết hương vị của bia.
Tóm lại, bia đáy phẳng là sự lựa chọn tốt nhất cho bia lạnh, sảng khoái và thú vị, trong khi bia có hương thơm mạnh mẽ và hương vị tinh tế phù hợp với bia chân cao.
Cốc bia thông dụng là gì?
(1) Cốc uống bia
Cốc bia tươi (Mug) là loại cốc bia được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới. Nó có đặc điểm là to, nặng, dày và có tay cầm. Cốc bia tươi đặc và mạnh bất thường. Khi chạm vào thành cốc, bạn có thể yên tâm rằng rượu sẽ không trào lên quá nhanh nên bạn có thể uống một cách vui vẻ. Ở Đức, cốc của Stein cũng là cốc uống bia tươi nhưng có nắp đậy để ngăn muỗi hoặc lá cây vào cốc khi uống ngoài trời. Vì hầu hết các loại bia đều nhấn mạnh vào việc chạm vào, uống và nhiệt độ thấp, nên các loại bia của Mỹ, Đức, Châu Âu và hầu hết các loại bia trên thế giới đều thích hợp làm cốc bia tươi.
(2) Cúp Pilsner
Pilsner là loại cốc bia được sử dụng rộng rãi nhất sau cốc bia tươi. Nó thường mảnh và dài, miệng và đáy nhỏ, thân cốc mỏng. Vì nó nhấn mạnh màu sắc trong suốt của bia Pearson và quá trình nổi lên của bọt khí nên thân bia mảnh mai và mỏng vừa phải. Ngoài ra, miệng ly được thiết kế rộng giúp bảo quản tốt hơn lớp bọt ở đầu rượu. Các loại bia dành cho Pearson Cup bao gồm Pale Ale của Mỹ và Châu Âu và Bia lên men thấp của Đức.
(3) Cốc panh
Pint rẻ và dễ mua. Các quầy bar thông thường sử dụng cốc pint để dễ bảo quản và vệ sinh. Pint cup có hình dạng tương tự như hình trụ với đặc điểm hơi đốt sống, miệng chén sẽ to hơn một chút. Pint thực tế là một đơn vị đo lường, khoảng 0.57L cho một sản phẩm của Anh và 0.47L cho một sản phẩm của Mỹ.
Cốc pint phổ biến có hai dạng. Một là cốc pint của Mỹ, chủ yếu được sử dụng để uống một số Al và Lager của Mỹ. Loại thứ hai là cốc pint của Anh, có phần thân hình tròn nhô ra, ban đầu để cốc không bị rơi khỏi tay, sau này mới đổ vào dây rót rượu đế. Cốc pint của Anh chủ yếu phù hợp với Al và Lag của Anh. Ngoài ra, còn có loại cốc pint có tên tiếng Anh là Dimple Pint, rất phổ biến ở Anh vào những năm 1980 và dần biến mất. Ngày nay, các quán rượu ở Anh đang trở nên phổ biến trở lại, chủ yếu là để uống Al nhẹ và Bia đắng.
(4) cốc sáo
Flute là một chiếc cốc mảnh mai, mảnh mai như rượu Champagne. Hình dạng dài và hẹp của nó giúp bạn có thể khuấy đủ bọt khi rót bia, và các bọt có thể hiển thị tốt hơn. Ngoài ra, nếu bia có màu trong và sáng thì sẽ rất đẹp. Đó là một chiếc cốc nhấn mạnh hiệu ứng thị giác. Ngoài ra, thiết kế chân cao còn tránh được lòng bàn tay chạm vào thân cốc để làm ấm bia. Loại kính này chủ yếu phù hợp với các loại bia Al nhẹ và Pearson có độ trong suốt vàng.
(5) Chén thánh
Chiếc cốc này có đặc điểm là phần mở rộng, thân nông, đáy rộng và phẳng, thành và chân dày hơn, nhiều chiếc cốc có viền kim loại ở miệng cốc khiến chúng trông rất hoành tráng. Những chiếc cốc được tạo hình dùng để đựng nước thánh, nên một số người còn gọi chúng là “Chén lửa”. Mục đích chính của Chén là để làm nổi bật bọt của bia. Vì vậy, loại cốc có nhiều bọt (độ dày ít nhất bằng hai ngón tay) được sử dụng, chẳng hạn như Strong Ale, Strong Dark Ale, bia đôi (Dubbel) và bia ba (Tripel) có thể được sử dụng trong cốc này.
(6) Cốc rượu mạnh
Snifter phổ biến trong thế kỷ 20 để uống rượu mạnh. Tuy nhiên, nó cũng có thể được sử dụng để uống bia. Vì miệng chén của nó cong vào trong, miệng hẹp, có thể tụ hương; và bụng cốc của nó rất rộng, có lợi cho việc lắc cốc, để kết tủa trong bia nhanh chóng bị loãng. Loại cốc này phù hợp với bia có hương vị mạnh và lắng cặn, chẳng hạn như Bỉ Al, American Imperial IPA và Dubble IPA.
(7) Cúp Hoa Tulip
Những chiếc cốc hoa tulip có hình dáng giống như hoa tulip. Chúng nhô ra từ bên dưới, sau đó bó vào bên trong, và cuối cùng nở hoa hơi hướng ra ngoài. Các đầu cổ được thiết kế để giảm diện tích tiếp xúc với không khí và làm cô đọng hương thơm, trong khi valgus cup là bọt. Vì vậy, ly tulip thích hợp với bia có bọt, mạnh, chẳng hạn như Eyre mạnh của Bỉ, Eyre đậm, Scotland Al, v.v.
(8) Cốc miệng thẳng
Stange, có nguồn gốc ở Đức, là một hình trụ dài, mảnh. Loại kính này có thể quan sát được bọt trong bia. Màu sắc của bia rất tốt và nó có vị ngon. Cốc thẳng thường thích hợp cho bia Pearson và bia lên men xuống của Đức.
(9) Cốc bia
Weizen ban đầu được sản xuất cho bia lúa mì. Có hình dáng tương tự như cốc Pearson nhưng cốc bia thường có thiết kế thắt eo. Nó có đặc điểm là mảnh mai, đáy hẹp, đầu rộng và nhiều lỗ. Nó nhấn mạnh sự xuất hiện và màu sắc của bia lúa mì. Chiều rộng đầu được thiết kế để cho phép nhiều bọt hơn ở trên đầu. Việc đóng cửa nhằm mục đích giữ lại hương vị trái cây đặc trưng của bia lúa mì. Ly rượu này thích hợp với bia lúa mì Đức, bia lúa mì bán men (Hefeweizen) và bia đen lúa mì (Dunkelweizen).
(10) Cốc nếm
Cốc lấy mẫu thường nhỏ hơn. Chúng là phiên bản mini của cốc rượu mạnh, cốc bia, cốc pint và các loại cốc khác. Chúng thường có dung tích không quá 6 ounce. Cốc nếm chủ yếu dùng để nếm nhiều loại bia, tránh bị say quá nhiều.
Mở rộng chủ đề: Làm thế nào để rót một bọt bia đẹp?
Bọt bia là một trong những tiêu chí quan trọng nhất để đánh giá chất lượng của một loại bia. Rượu được phủ bởi lớp bọt trắng mịn, tinh tế và hấp dẫn chẳng kém gì một loại bia ngon. Nhưng nhiều khi chúng ta không kiểm soát được lượng bọt, hoặc bọt tràn ra ngoài, hoặc bọt ít như cốc nước trái cây. Làm thế nào chúng ta có thể đổ ra một bọt bia đẹp?
Đầu tiên, cốc phải được làm sạch. Bất kỳ vết dầu hoặc cặn chất tẩy rửa nào cũng sẽ phá hủy bọt bia. Khi rót bia có thể đổ ra giữa cốc như dòng suối trong núi, sẽ sinh ra nhiều khí cacbonic. Khi khí cacbonic lắng lại thành bọt thì lặp lại các thao tác trên. Chỉ khi lớp bọt kem dày được tạo thành, bạn mới có thể nghiêng cốc và từ từ rót bia dọc theo thành cốc (như vậy sẽ kiểm soát được quá trình tạo bọt) cho đến khi đầy cốc rượu.
