Nhiều người nghĩ rằng uống bia không cần lễ nghi như rượu vang, rượu mạnh và chỉ uống miễn là tủ lạnh đông đá. Đặc điểm lớn nhất của bia là tính bình dân, uống ngay vào sẽ không sai.
Trên thực tế, bia với thức ăn dựa trên tư duy sáng tạo và thực hành nhiều hơn. Từ vị ngọt và bùi của mạch nha đến vị đắng của hoa bia và hương vị có ga, bia trong tay bạn nên bổ sung cho thức ăn. Hoặc va chạm ngược lại, cảm giác phát ra có thể cho bạn một cái nhìn sảng khoái.
1. Phô mai
Phô mai và rượu vang được công nhận là sự kết hợp hoàn hảo. Ngoài rượu, bia thực sự là một kết hợp tốt với pho mát. Axit cacbonic trong bia có thể hòa tan chất béo phô mai, và những chiếc bánh mì kẹp và bánh pizza với phô mai có thể kết hợp với bia.
2. Đồ chiên
Cổ điển nhất là khoai tây chiên. Các món khác như hành tây chiên, nấm chiên, cánh gà chiên cũng được.
3. Thịt mỡ
Bàn tay thịt lợn của người Đức là không thể nghi ngờ, cũng như xúc xích. Thứ hai, hãy xem xét rằng bít tết và thịt nướng là tốt.
4. Đồ ăn cay
Các món ăn Đông Nam Á và Tứ Xuyên rất tốt cho bia. Thực phẩm cay có thể làm nổi bật hương vị của hoa bia, nhưng vị ngọt của mạch nha làm giảm kích ứng cay của thực phẩm, và các bong bóng phong phú có thể làm mới vị giác tốt hơn.
Bọt bia phù du thực sự tràn đầy sức mạnh, không quá nửa ly bia, nhưng đừng vội uống vì nhân vật chính của màn trình diễn bia này vẫn chưa xuất hiện. Đó là bọt bia!
Có bọt trong bia. Đầu tiên, hoa bia và nấm men mạch nha và các nguyên liệu bia khác sẽ tạo ra một loại protein đặc biệt trong quá trình lên men và hòa tan trong bia, tạo thành hiệu ứng tạo bọt. Một lượng lớn khí cacbonic được tạo ra trong quá trình lên men. Mấu chốt của sự hình thành bọt bia.
Khi bia được lên men trong chai, một lượng lớn khí cacbonic được tạo ra, và áp suất giảm ngay khi mở chai sẽ thúc đẩy quá trình tách ra khỏi bia.
Dù chỉ là chớp nhoáng trong chảo, nhưng đã tập hợp sức mạnh của lũ trong chai, làm sao có thể không tạo ra một ly rượu?
Bọt bia có liên quan đến protein trong mạch nha, axit alpha trong hoa bia và hàm lượng carbon dioxide trong bia. Ba cái đó bổ sung cho nhau và một cái không thể thiếu.
Nói chung, hoa bia và mạch nha có chất lượng tốt, nhiều carbon dioxide và giàu bọt.
① Nhiệt độ của bia, độ sạch của ly và cách rót đều là những yếu tố không thể bỏ qua để tạo ra một bọt bia hoàn hảo
Nhiệt độ uống tốt nhất của bia là 8 ℃ ~ 11 ℃, và nhiệt độ uống của bia cao cấp là khoảng 12 ℃.
Cốc phải hoàn toàn sạch. Các chất cặn bẩn như dấu vân tay, vết mờ và bụi bẩn sẽ làm hỏng cấu trúc của tấm xốp. Xem ra, bọt bia có lẽ là một người rất kén người thưởng thức!
② "Ly mang phong cách riêng" chắc được bọt bia ưa chuộng hơn
Một số ly rượu sẽ khắc họa tiết trên đáy ly rượu. Bằng cách này, bia cũng sẽ “tạo nhân” ở đáy ly, bọt khí bám vào kết cấu, và khi bọt khí ở đáy tích tụ đến một mức độ nhất định, chúng sẽ nổi trên bề mặt bia.
③ Các quốc gia khác nhau có sở thích khác nhau đối với bọt bia
Ở Nhật, cách rót rượu phổ biến nhất là rót theo chiều thẳng đứng trước. Khi bọt của chất lỏng bia trong ly đạt khoảng 1/3 chiều cao, nó được đổ vào thành ly thay thế. Tỷ lệ có thể được duy trì trong khoảng 7: 3.
Ở Đức, nhiều người thích bọt rất mạnh và quá mạnh, với tỷ lệ bọt trên rượu khoảng 1: 1.
Tuy nhiên, ở Anh, Úc và những nơi khác, người ta chỉ thích giữ một lớp bọt mỏng trên bề mặt rượu.
Bước 2 Nghiêng ly bia một góc 45 độ. Các cạnh của kính nên nằm trên một bề mặt phẳng.
Bước 3 Căn chỉnh miệng hộp bia cao hơn điểm giữa ly vài cm sao cho có thể rót bia vào giữa ly.
Không để chai chạm vào kính. Nếu bạn đang rót rượu cho người khác, hãy tuân thủ các nghi thức để giữ cho ly sạch nhất có thể. Chai hoặc lọ có thể chứa vi khuẩn.
Bước 4 Giữ tốc độ rót và thể tích bia đủ đồng đều. Trong quá trình hoạt động, nó nên được đổ dọc theo mặt của kính một cách trơn tru. Không bắn tung tóe, nhắm vào tâm của mặt bên của kính.
Bước 5 Khi rót một phần ba bia, bạn có thể đặt ly bằng phẳng một lúc. Lúc này sẽ có một đầu xốp khoảng 4cm. Khi nó hơi ổn định, bắt đầu đổ lại.
Bước 6 Vui lòng đợi vài giây để bọt đọng lại trên bia trước khi uống. Ngửi mùi thơm càng nhanh càng tốt, vì khi bọt đạt đến đỉnh điểm thì mùi thơm của bia là mạnh nhất.
