Máy ép thủy tinh kiểu Pháp hay còn gọi là French Press Pot, Tea Maker, French Press.
Nồi lọc ép kiểu Pháp: Một loại thiết bị pha chế đơn giản, có nguồn gốc từ Pháp vào khoảng năm 1850, bao gồm một chai thủy tinh chịu nhiệt (hoặc nhựa trong suốt) và một bộ lọc kim loại có thanh áp suất. Lúc đầu chủ yếu dùng để pha trà đen nên còn gọi là máy pha trà. Cách sử dụng Nguyên lý pha cà phê bằng nồi áp suất: Trong cách ngâm, tinh chất cà phê được tỏa ra qua phương pháp hầm đầy. tiếp xúc của nước và bột cà phê. Cà phê áp dụng: bột cà phê có vị đậm và nhẹ. Độ mài: hạt thô.
Các bước sử dụng:
1. Làm ấm bình lọc và cốc cà phê bằng nước nóng.
2. Kéo cụm ép lọc của nồi ép lọc ra. Đổ hết nước trong bình lọc rồi cho khoảng 20g bột cà phê vào bình.
3. Nồi ép lọc được đặt ở góc 45 độ. Từ từ đổ 200ml nước nóng khoảng 95 độ và để yên trong 3-4 phút.
4. Dùng que tre khuấy đều bột cà phê để mỡ cà phê trộn trong nổi lên trên.
5. Đặt bộ lọc vào, ấn nhẹ xuống hết rồi rót cà phê vào cốc cà phê đã ấm!
6. Thêm sữa hoặc đường yêu thích của bạn, một tách cà phê mới xay có thể ra đời như thế này
Chọn Mẹo:
Mẹo chọn nồi lọc áp lực của Pháp: Chất lượng của bình lọc áp suất phụ thuộc rất lớn vào chất lượng của lõi lọc. Việc chọn lò xo để lọc bột cà phê là vô cùng quan trọng, lò xo này sẽ phản ứng trực tiếp với mùi vị của cà phê. Bình ép kiểu Pháp thường được gọi là máy pha trà, vậy bình ép kiểu Pháp có thực sự chỉ phục vụ cho việc pha trà? Câu trả lời là hoàn toàn tiêu cực! Trên thực tế, nếu bạn muốn chọn thiết bị giới thiệu cà phê thiết thực nhất thì nồi áp suất kiểu Pháp không thể chiếm ưu thế nhưng phải nằm trong top ba. Tính dễ kiểm soát theo thời gian và dễ quan sát của nó là điều không thể so sánh với các thiết bị pha cà phê khác. Cách dễ nhất để kiểm soát nồi áp suất là thời gian, nhưng cùng điều kiện về đậu, xay và nhiệt độ nước ở những thời điểm khác nhau sẽ có tác dụng khác nhau. Nói chung, để càng lâu thì vị càng đậm nhưng dễ bị đắng, chát, mất mùi. Tuy nhiên, khi năm yếu tố chính của cà phê thay đổi, việc kiểm soát thời gian sẽ có kết quả không ngờ: ví dụ, nếu hạt rang được kiểm soát trong thời gian ngắn thì mùi thơm và vị ngọt sẽ rất tuyệt vời. Đậu rang nhẹ sẽ mất nhiều thời gian hơn để chiết xuất. Chỉ có thể thể hiện được độ chua và mùi thơm. Quan sát trạng thái của đậu, vì máy ép kiểu Pháp là thiết bị dễ dàng nhất để tập trung vào trạng thái của đậu. Bạn có thể nhìn vào lượng bọt (crema) sau khi cà phê tiếp xúc với nước và cà phê từ từ chìm xuống trên mặt nước. Quan sát những hiện tượng này ngoài đậu mà còn hiểu sâu hơn về các thiết bị khác.
Những lưu ý khi sử dụng nồi áp suất để pha cà phê:
1. Bột cà phê đặc hơn một chút (vì nước nóng tiếp xúc trực tiếp với bột cà phê nên quá mịn và dễ chiết xuất quá mức)
2. Đảm bảo sử dụng bột cà phê tươi, vì không chiết xuất ở áp suất cao nên bột cà phê Chen dễ bị chua và cháy sém
3. Thời gian chờ khoảng 3-4 phút.
4, nước phải sử dụng nước sạch
5. Không sử dụng quá ít bột cà phê, thường là hai thìa bột cà phê phẳng (khoảng 20g) cộng với 200ml nước
