Mức độ tiếp xúc của rượu với không khí liên quan trực tiếp đến việc người uống có thể thưởng thức loại rượu này ngon hơn hay không. Nhìn chung, các nhà sản xuất ly rượu chuyên sản xuất ly rượu vang đỏ, ly rượu vang trắng và ly rượu sâm panh theo các loại rượu khác nhau và các yêu cầu khác nhau về quá trình oxy hóa và nhiệt độ phục vụ. Chọn một ly rượu phù hợp sẽ làm tăng sức hấp dẫn thị giác của rượu và hương thơm và vị ngon. Dưới đây là một số sự khác biệt giữa ly rượu vang trắng và ly rượu vang đỏ.
1, các bộ phận khác nhau của ly rượu
Mỗi ly rượu gồm ba phần là ly, ly và ly. Loại rượu sẽ quyết định loại ly rượu nào nên được sử dụng. Ly rượu vang đỏ và ly rượu vang trắng nói chung có các loại ly và tách khác nhau. Khi bắt đầu phục vụ, nhớ lấy cốc để tránh dấu vân tay trên cốc. Khi uống rượu, bạn có thể quyết định cầm cốc hay chén tùy theo nhiệt độ cụ thể.
2, ly rượu vang đỏ
Trong quá trình ủ rượu vang đỏ, nho đỏ được ép bằng da. Một số giống nho đỏ trông có màu đỏ, nhưng nhiều giống khác có màu xanh lam. Vì phần lớn thịt nho là màu lục lam nên máy ép da có thể thêm polyphenol và tannin vào rượu, tạo cho rượu vang đỏ có màu sắc và cấu trúc xứng đáng. Nếu để rượu vang đỏ tiếp xúc lâu với không khí sẽ giúp loại bỏ cảm giác tannin, mang lại cho rượu một hương vị mềm mại và đầy đủ.
Một ly rượu vang đỏ có thể đưa rượu tiếp xúc với nhiều oxy hơn. Chúng cũng có miệng cốc rộng hơn và thân tròn, ngắn hơn cho phép rượu tiếp cận không khí rộng hơn. Ly rượu vang đỏ thường dài hơn, để người thưởng thức có thể lắc rượu và oxy hóa nó trước khi uống. Hành động lắc ly có thể giải phóng mùi thơm của rượu, cho phép người thưởng thức cảm nhận được mùi thơm phức tạp hơn.
Có thể nhận thấy vị ngọt và hương thơm của rượu vang đỏ trong môi trường ấm hơn, nhưng nếu bạn uống rượu vang đỏ ở nhiệt độ cao hơn, rượu sẽ mang lại cho bạn cảm giác khó chịu. Sau khi lấy rượu vang đỏ ra khỏi hầm rượu ở nhiệt độ thấp, bạn có thể thức dậy trong 20 phút. Bạn cũng có thể cầm vào miệng ly rượu vang đỏ để tăng nhiệt độ của rượu. Rượu vang đỏ được phục vụ tốt nhất trong khoảng từ 10 đến 15 độ C.
3, ly rượu trắng
Rượu vang trắng không cần bị oxy hóa như rượu vang đỏ. Vì rượu vang trắng không có tannin trong rượu vang đỏ nên rượu vang trắng có vị ngọt và nhẹ hơn. Hương vị này thưởng thức tốt nhất sau khi để nguội, nhiệt độ khoảng 7 độ C là vừa. Nhiệt độ thấp hơn sẽ làm giảm mùi thơm của rượu và độ đậm đà của hương vị, do đó miệng ly rượu trắng sẽ nhỏ và hẹp hơn để giảm sự tiếp xúc của rượu với không khí. Vì phải đảm bảo nhiệt độ đá của rượu vang trắng nên ly rượu cần có thành ly dày và chắc hơn để tạo điều kiện cho người thưởng thức.
